Дрожжевой пирог с мясом и капустой
Осенняя погода так и располагает к уютным чаепитиям и приготовлению домашней выпечки. Особым настроением обладают сытные пироги с капустой. Сочные и румяные, они вызывают теплые детские воспоминания о любимых угощениях. Редакция «Едим Дома» подготовила подборку рецептов капустных пирогов на любой вкус: классические дрожжевые, слоеные, заливные, песочные и даже быстрые — с основой из лаваша. Порадуют кулинаров-любителей и разнообразные начинки: тушеная белокочанная капуста со специями, брокколи с рыбой и цветная капуста с творогом. Предлагаем приготовить вкусный закрытый пирог с «пушистым» тестом и большим количеством начинки по рецепту писательницы Татьяны Толстой.
Половину тёплого молока смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте в тёплом месте на 10—15 минут до образования пены. Растопите сливочное масло, тщательно смешайте его со второй половиной молока, одним яйцом и солью. Замесите мягкое тесто, постепенно всыпая оставшуюся муку. Выложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое.
Не только ежедневное меню может разнообразить качественная выпечка с капустой. Во многих случаях она становится выразительным украшением праздничного стола. И если рассматривать капустный пирог из дрожжевого теста именно с этих точек зрения, сам собой возникает вопрос о том, насколько разнообразными рецептами может отличаться выпечка, принадлежащая к данной категории.
