Стоит ли применять жидкий дым в домашнем копчении?
Aleksey7 Поваренок 4 уровня. Рецептов скумбрии холодного копчения жидким дымом много, и они сильно похожи, в основном пропорции разные, время и небольшие нюансы. На днях делал, вот хочу показать как я делаю, свои пропорции рассола и стадии приготовления вкуснейшей рыбки. Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов. На самом деле моя скумбрия холодного копчения является, так сказать, не настоящей, так как по нормальному ее в коптильне коптить надо. Но дома коптильню пока не сделал, по сему «копчу» с помощью «жидкого дыма».
«Копчёная» скумбрия в луковой шелухе
Рецепты от Лены. Мой любимый рецепт скумбрии холодного копчения, без коптильни. Скумбрия вкусна в любом виде, но этот рецепт я люблю больше всего. Потому что без коптильни, в домашних условиях можно приготовить скумбрию холодного копчения всего за 3 дня. Нам понадобится: Если скумбрия у Вас замороженная, то разморозьте её заранее.
| 155 | Регистрация Вход. Вопросы - лидеры. | |
| 323 | По вкусу и внешнему виду такая рыба напоминает ту, что приготовлена в коптильне. А если добавить жидкий дым, то аромат получится по-настоящему копчёным. | |
| 228 | Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. | |
| 383 | Наша Дача. | |
| 371 | Если у вас нет дома коптильни, единственный способ приготовить блюда с привкусом и ароматом дымка — это воспользоваться специальным ароматизатором. | |
| 297 | Для домашнего копчения лучше всего пойдет рыбка жирных сортов. | |
| 166 | Лисенок Поваренок 7 уровня. | |
| 396 | Что уж греха таить, все мы любим копченую скумбрию. | |
| 471 | Приходит тот день, когда нам хочется побаловать себя копченой скумбрией с отварной картошкой. Для похвальных целей мы идем в магазин и покупаем заветную лощеную закуску. | |
| 128 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. |
Не совсем понятно зачем делать "фальшивое" копчение, когда дома можно коптить в скороварке. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Копчение скумбрии в домашних условиях Приготовил : Марина Щербакова. Количество порций 5.
