Узбекская кухня - это прежде всего плов. В зависимости от местности приготовления блюда различают самаркандский, бухарский, ферганский и другие пловы. Мало того, рецептура и название плова меняется в зависимости от назначения и времени года - плов праздничный, обыкновенный, летний, зимний, весенний. В узбекской кулинарии насчитывается более ста видов плова: девзира палов плов из риса девзиры , казили палов плов с казы , постдумба палов плов с курдючной оболочкой , сарымсок палов плов с чесноком , бедана палов плов с перепелкой Общее для всех пловов - основной набор продуктов и некоторые пряности: мясо, рис, морковь, барбарис и зира.

Рецепты самых распространённых блюд узбекской кухни

Машхурда, узбекские супы. Супы в Узбекистане готовят на протяжении нескольких веков. Почти все первые блюда в стране наваристые и густые, — можно сказать, совмещают в себе первое и второе блюда одновременно. Шурпа — суп, который подают в Узбекистане чаще всего.

Этот узбекский суп мастава с говядиной — вариация традиционного рецепта. Классическая мастава варится с бараниной, да еще и на курдючном сале. Суп получается наваристый, жирный, густой и очень сытный. По сути, это первое и второе вместе. Хорошая порция узбекского супа мастава даст сил на целый рабочий день.

• Сезонное меню
• Мастава — узбекский суп с говядиной и рисом. Суп с мясом и большим количеством овощей получается густым, наваристым и очень вкусным.
• О проекте. О нас пишут.
• Холодный суп чалоп, или узбекская окрошка, — идеальное блюдо в жару. Обилие свежих овощей, отсутствие картофеля и мяса делает суп невероятно легким,.

Автор: Арина Зарудко , Кулинарный редактор Food. Все о еде Что съесть. В избранное.

Похожие статьи

• Отделка кухни пластиком своими руками - Отделка пластиковыми панелями своими руками
• С чем сочетать Чёрно-ТелеИнтерьер кухни гостиной столовой
• Как правильно приготовить суп с сухих грибов
• Дизайн столовой и кухни в частном доме